Erlend Bjøntegaards pasta med laks og mangosalat

Du trenger

2 porsjoner:

300 gr laksefilet
1/2 mango
1/2 avokado
3 ss olivenolje

Ekstra digg:

1/4 chili
litt frisk koriander
1/2 lime
salt
pepper

pasta eller ris

Slik gjør du det

Skjær laksefilten i serveringsstykker. Frossen fisk må tines først.
Krydre med salt og pepper.
Legg laksen i en smurt, ildfast form og stek i stekeovnen på 180 grader i ca. 15 minutter.
Kok pasta/ris som anvist på pakken.
Skjær mango og avokado i biter og bland sammen i en bolle.
Ekstra digg hvis du blander inn finhakket chili, frisk koriander, olivenolje og limejuice. NAM!

Flere smarte oppskrifter

Poke bowl med laks

Restitusjonsmåltid

Energimuffins

Karsten Warholms hjemmelagde knekkebrød

Chat med Sunn Idrett