Erlend Bjøntegaards pasta med laks og mangosalat

Du trenger

2 porsjoner:

300 gr laksefilet
1/2 mango
1/2 avokado
3 ss olivenolje

Ekstra digg:

1/4 chili
litt frisk koriander
1/2 lime
salt
pepper

pasta eller ris

Slik gjør du det

Skjær laksefilten i serveringsstykker. Frossen fisk må tines først.
Krydre med salt og pepper.
Legg laksen i en smurt, ildfast form og stek i stekeovnen på 180 grader i ca. 15 minutter.
Kok pasta/ris som anvist på pakken.
Skjær mango og avokado i biter og bland sammen i en bolle.
Ekstra digg hvis du blander inn finhakket chili, frisk koriander, olivenolje og limejuice. NAM!

Flere smarte oppskrifter

Marit Bjørgens Laksegryte

Skolelunsjbrød

Grove rosinboller

Chat med Sunn Idrett