Grove rosinboller

Slik gjør du det

Disse bollene er kjempegode og kan fint brukes som et restitusjonsmåltid.
De er grovere enn vanlige rosinboller og metter derfor mer.

• Varm melken til ca 30 grader (lunkent) og ha i flytende bremykt.
• Ha havregryn, mel, sukker, kardemomme og salt i en kjøkkenmaskin og bland med en sleiv.
• Smuldre gjæren og tilsett den lunke melkeblandingen.
• Kjør eltekrok på lav hastighet til deigen blir godt blandet, ca. 3 minutter.
• Øk hastigheten på eltekroken og elt deigen videre til den er glatt og har fått en fin glans, ca. 5 minutter. Deigen tas så ut og eltes litt for hånd.
• Deigen skal være jevn og rund før den legges i en bolle til heving.
• Hev deigen under plast på et lunt sted til dobbel størrelse, ca 45-60 minutter.
• Ta deigen ut av bollen og kna den smidig.
• Bland rosinene inn i deigen slik at de er jevnt fordelt.
• Trill en lang pølse av deigen og del opp i 18 deler.
• Trill jevne runde boller på benken og sett dem på et stekebrett kledd med bakepapir.
• Dekk bollene med plast og etterhev dem på et lunt sted til dobbel størrelse, ca. 30 minutter.
• Sett ovnene på varmluft på 210 grader.
• Visp et egg med gaffel og pensle bollene før de stekes.
• Stek bollene på midterste rille til de er gyldne på oversiden og brue under, i 12-15 minutter.
• Avkjør på rist.

Oppskriften er hentet fra kokeboken «Maks effekt» skrevet av Christine Helle og Trond Skogvoll.
Bildet er hentet fra www.brodogkorn.no